啤酒鸭这样做才好吃，不外油，不外水，出锅时满屋飘香。亲爱的好朋侪们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？啤酒鸭是夏季必不行少的一道鲜味佳肴，鸭肉紧实鲜嫩，啤酒的甘咧，加上鸭肉的鲜香，实在是让人垂涎欲滴。平时我们在饭馆里，或者自己在家庭中，也经常都市做这道菜。
可是总感受自己做的啤酒也没有饭馆里的好吃，今天呢，我就分享给大家，啤酒鸭最正确的做法，保证让你做出来的味道，酒香四溢，鸭肉鲜嫩无比。好了，我空话不多说，接下来直接给大家上干货了。首先是原质料的准备。
白条鸭一只300克左右，青红尖椒各一棵，啤酒两瓶。大葱少许，老姜少许，八角少许，花椒少许，干辣椒少许。白芷片少许，香叶少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许。
接下来是制作历程。1、首先将白条鸭一只，将其做成麻将块巨细。
麻将块顾名思义就是麻将巨细的块，然后将其放在，凉水管下，冲洗半小时备用。这一步的目的是为了，去除白条鸭中的血水，以保证做出来的啤酒鸭没有腥味。
2、接着将青红尖椒洗净后去籽，切成滚刀块备用。大葱，老姜切片，放在碗中后，再放入八角，花椒。干辣椒段。
白芷，香叶。这里的花椒可以适量的多放一点。
这样做出来的啤酒鸭，酒香味更浓。3、接着浸泡后的白条鸭控水备用，接着锅烧热油。将准备好的料头放在锅内炒出香味。
炒出香味后，将控水的白条鸭块，放入锅内煸炒五分钟。这一步的目的主要是为了，将鸭肉外皮收紧。
使其吃起来的口感更佳。4、五分钟后往锅内，放入老抽少许，生抽少许，料酒少许，增香提味。接着将两瓶啤酒倒入锅内。
再加入适量的水 已没过白条鸭块三指高为宜。接着再放入少许的精盐，味精，鸡精调味儿。接着盖上盖子，焖至十分钟即可。
5、接着十分钟后，将切好的青红尖椒块，放入锅内拌匀，即可出锅装盘成菜。接下来是这道菜的制作要点。1、剁好的白条鸭块，一定要在凉水中，冲洗半小时备用。
这样能有效地去除，白条鸭中的血水，使其成菜的味道不腥不腻。2、剁好的鸭块，一定要在锅中煸炒至少五分钟。
这样才气让鸭块的表皮收紧，以保证内里的香味不流出。好啦，一道鸭肉紧实鲜嫩。酒香四溢，不外油，不外水的，家常啤酒鸭就做好啦！学会这做法，做给家人。
都夸你手艺好。谢谢朋侪们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋侪看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。。
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